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Les Girandières à l'heure du Grand Repas

Les Girandières à l'heure du Grand Repas

Jeudi 20 Octobre 2022, dans toute la France, Les Girandières mitonnent le ‘Grand Repas’ !

Partager tous ensemble le même menu, le même jour ? C’est la bonne idée du Grand Repas, rendez-vous gourmand visant à fédérer, une fois par an, le grand public et les professionnels de la restauration autour du « bien-manger ». Un rendez-vous que ne comptent pas manquer les résidents des Girandières !

LE PRINCIPE DU GRAND REPAS
Le Grand Repas, c’est un rendez-vous annuel, porté par un parrain de marque, reconnu du grand public et des professionnels. Dans chaque région participante, une marraine ou un parrain Chef local conçoit un menu unique à partir de produits du territoire et de saison. Ce menu, propre à chaque région, est ensuite repris par différents acteurs de la restauration (collective ou traditionnelle), qui vont le proposer au même moment à l’ensemble de leurs invités, sur ce même territoire.

L’initiative, lancée par l’association du Grand Repas, vise à valoriser les produits et la cuisine de tous nos terroirs. Elle permet de réunir un maximum de monde autour de la gastronomie et de ses valeurs de plaisir, de partage et de convivialité, mais aussi de sensibiliser tout un chacun sur les enjeux de l’anti-gaspillage alimentaire, l’importance des circuits courts et l’éducation au goût, à la santé et au bien-être de manière générale.

De nombreux lieux de restauration sont impliqués dans ce temps fort gastronomique : restauration traditionnelle comme collective, associations solidaires et caritatives, cantines scolaires, hôpitaux, maisons de retraite... De quoi toucher, au même moment, les français de tous horizons et toutes générations confondus !

LE GRAND REPAS, EDITION 2022
Cette année, le Grand Repas s’organise jeudi 20 Octobre 2022, et c’est Mory Sacko, jeune chef étoilé du Mosuke (Paris) révélé dans Top Chef et présentateur de l’émission Cuisine Ouverte, sur France 3, qui parraine cette nouvelle édition.

LES GIRANDIERES PARTICIPANTES DE CE GRAND EVENEMENT POPULAIRE !
Pour la deuxième année consécutive, Les Girandières participent à ce bel événement rassembleur !
Les restaurants d’une vingtaine de résidences vont ainsi proposer à nos aînés le menu choisi dans leur région.

Exemple de menu proposé dans la Marne par le Chef Fabien Souply :

  • Œuf mimosa aux lentillons roses de Champagne
  • Poulet de Champagne Label Rouge rôti, fricassée de pâtes Nominettes de Condé-sur-Marne
  • Pomme de pays pochée au miel

Exemple de menu proposé en Charente par la Chef Cécile Briaud-Richard :

  • Champignon de Paris farci aux verts de légume d'un "farci charentais" à l'effiloché de canard confit, servi sur un crémeux forestier
  • Filet de poisson de pêche locale en croûte de pain et herbes fraîches, risotto d'épeautre aux côtes de blettes en persillade, sauce mouclade
  • Fromage blanc fermier, coulis de caramel d'orange et butternut
  • Petit muffin à la carotte

Résidences Les Girandières participantes : BAILLY ROMAINVILLIERSBAYONNE BOURGOIN JALLIEUBRETIGNY SUR ORGEBRUZ CHANTELOUP EN BRIEEPERNAY ECHIROLLES HEM - LE HAVRE - LE MANSLIMOGES - PALAZZO MARSEILLE PRADOMEAUX MONTIGNY LE BRETONNEUXMORANGIS NANTES OLIVET ORLEANS REIMS ROCHEFORT - ST BERTHEVIN - ST GERMAIN EN LAYE - TOURS

L’ASSOCIATION LE GRAND REPAS
Le Grand Repas est une association créée sous l’impulsion d’Emmanuel Hervé et de grands chefs comme Thierry Marx, qui «élabore, coordonne et met en œuvre une série d’initiatives aux niveaux local, régional, national, qui s’inscrivent autour de la sensibilisation, la valorisation et la transmission de notre patrimoine gastronomique. » En savoir plus

Site officiel : https://www.legrandrepas.fr/